在C语言中，可以使用以下几种方法给char变量赋值：

1. 直接赋值：通过使用单引号将字符常量赋给char变量。例如：

这将把字符’a’赋给变量c。

2. ASCII码赋值：可以使用ASCII码来给char变量赋值。例如：

这将把ASCII码为97的字符赋给变量c，即字符’a’。

3. 字符串赋值：可以将一个字符串常量的第一个字符赋给char变量。例如：

这将把字符串常量"hello"的第一个字符’h’赋给变量c。

需要注意的是，使用字符串赋值时，只会取第一个字符赋给char变量。如果想要保存整个字符串，需要使用字符数组（char array）而不是char变量来存储。

同时，还可以使用字符转义序列来给char变量赋特殊字符，如：

这将分别把换行符和制表符赋给变量c和d。

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